Osmose Korp Quality Nothing Else

Bienvenue dans une nouvelle vision de la pêche et des appâts...
 
AccueilAccueil  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  

Partagez | 
 

 techniques pour les billes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
kissi

avatar

Messages : 25
Date d'inscription : 25/11/2012
Age : 34
Localisation : Dagneux 01

MessageSujet: techniques pour les billes   Dim 2 Déc - 11:37

bonjour a tous

j aimerai faire cuire mes billes parfaitement c est a dire 72°c mais quelle matos utiliser

-cuit vapeur ?
-cocotte minute ?

ou autre comment faite vous ?

merci d avance pour les réponses
Revenir en haut Aller en bas
Juju
Administrateur
Administrateur
avatar

Messages : 1980
Date d'inscription : 25/12/2010
Age : 35
Localisation : Tarbes (65)

MessageSujet: Re: techniques pour les billes   Dim 2 Déc - 12:34

ben Kissi je t'ai repondu sur ton autre sujet !

PS: pense a mettre ta profil en avatar
Revenir en haut Aller en bas
kissi

avatar

Messages : 25
Date d'inscription : 25/11/2012
Age : 34
Localisation : Dagneux 01

MessageSujet: Re: techniques pour les billes   Dim 2 Déc - 15:03

je sai oui tu m'a dit que tu mettai un thermometre mais tu les cuit avec un cuit vapeur ou une cocotte

avec un cuit vapeur on peut pas regler la temperature.

je cherche la technique parfaite pour regler la temperature pile poil.
Revenir en haut Aller en bas
Rouillon sylvain
Administrateur
Administrateur
avatar

Messages : 1134
Date d'inscription : 23/01/2011
Age : 37
Localisation : sarthe 72

MessageSujet: Re: techniques pour les billes   Mer 5 Déc - 22:19

Il existe dans le commerce des cuiseurs vapeurs professionnels permettant de régler la Tp°, sinon il y a aussi les étuves ou les fours à vapeur...

Moi j'utilise un cuiseur vapeur de ma conception en inox réfractaire, ensuite il faut calculer tes dépense et perte ébergétique pour ajuster la puissance de tes bruleurs afin d'avoir une température de chauffe entre 70 et 75°, si tu veux avoir pile poil 72° +ou -1°C alors il faut soit investir soit fabriquer un cuiseur pas le choix.

Un cuiseur inductriel coute dans les 3000 eur, si tu le fabrique cela descend à 1000 eur, après plus le cuiseur à d'étage plus la vapeur et la chaleur doivent être ventilé et les bruleurs de très bonne facture...
Revenir en haut Aller en bas
butor

avatar

Messages : 9
Date d'inscription : 27/01/2013
Age : 37
Localisation : verdun

MessageSujet: Re: techniques pour les billes   Dim 27 Jan - 13:24

moi c friteuse Smile pic pendant la cuisson et tu juge en fonction de la taille du mix ext et comment tu conserveras
Pour 500 gr de BOUILLETTES, cuisson à la vapeur :
- Diamètres 14/16 mm: 4 minutes
- Diamètres 18/20: 5 minutes
- Diamètre 24: 7 minutes
- Diamètre 30: 9 minutes Pour savoir si tes billes sont bien cuites, elles doivent avoir la même couleur de l'extérieur vers l'intérieur quand tu en coupe une en deux!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: techniques pour les billes   

Revenir en haut Aller en bas
 
techniques pour les billes
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» On nous prend pour des billes...
» Vos techniques pour l'ouverture du carnassier
» [Technique] Une moto bien réglée pour la pôle est NÉCESSAIREMENT effrayante à conduire quand elle est entre 6 et 3 secondes du temps idéal.
» quelle revue technique pour une 1000 st ???
» les techniques pour sortir un moteur

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Osmose Korp Quality Nothing Else :: Papote & Partage :: Truc & Astuces-
Sauter vers: